Birra IPA all'italiana L'Ippa - Birrificio artigianale Baladin — Piozzo (CN), Italia
L’Ippa Baladin è la IPA ambrata 100% italiana che profuma di mandarino, melone e mango, con un amaro gentile che non ti stende.
Nel bicchiere ha il colore del tè lasciato in infusione un minuto di troppo, con riflessi ramati che accendono la luce della cucina e una schiuma bianca e morbida che resta lì a fare da cappello. Avvicini il naso ed è come sbucciare un mandarino con le mani fredde di ottobre: l’olio della buccia sulle dita, e dietro una fetta di melone maturo e un pezzo di mango appena tagliato.
Il primo sorso sorprende per quanto scorre facile. L’amaro c’è, ma arriva gentile, come la scorza d’arancia in una marmellata fatta in casa, e se ne va lasciando la bocca pulita e la voglia del secondo. Nessuna botta di luppolo che ti stende: solo un equilibrio che ti fa dimenticare di contare le lattine.
L’IPA per chi vuole il profumo degli agrumi senza la sberla dell’amaro.
Brand / CantinaBirrificio artigianale Baladin — Piozzo (CN), Italia
ProvenienzaPiozzo (CN), Italia
TipoIPA all'italiana — alta fermentazione
MaltoMalto d'orzo italiano (Basilicata e Puglia)
Profilo aromaticoAgrumato, tropicale, amaro
ColoreAmbrato brillante
FormatoLattina 33 cl
Bicchiere consigliatoPinta
Gradazione alcolica5,5%
Temperatura di servizio8 – 10 °C
Prezzo medio€ 4,00 - 5,00
AbbinamentiStreet Food, speziato, Fusion, hamburger vegetariano
Abbinamenti
Con cosa abbinare IPA all’italiana L’Ippa – Birrificio artigianale Baladin
Venerdì sera, piastra rovente, il burger di fagioli rossi che sfrigola e fa la crosticina. Lo chiudi nel panino con cipolla rossa e una salsa un po’ affumicata, e accanto apri una lattina di L’Ippa ben fresca. Il primo morso dopo il sorso racconta tutto: il malto ambrato va a braccetto con la tostatura del pane e la dolcezza dei fagioli, mentre gli agrumi e quell’amaro gentile sciacquano via salsa e grasso e ti rimettono in pista per il boccone successivo.
È una birra che ama la cucina di strada e i sapori speziati. Con il riso al curry giapponese la dolcezza della salsa trova il suo contrappeso; con yakisoba o udon al pollo la piastra si specchia nel caramello del malto; davanti a un vassoio di mozzarelline stick bollenti la bolla taglia il fritto come niente. E anche il riso fritto alla vietnamita, con lime e coriandolo, le sta a pennello.
Crosta sulla piastra, pane tostato, salsa affumicata: il malto ambrato segue la tostatura, gli agrumi rinfrescano ogni morso.
Salsa densa, dolce e speziata: l’amaro bilanciato fa da contrappeso, mandarino e mango si accendono insieme alle spezie.
Salsa sapida e noodles saltati: il caramello del malto richiama la piastra, la bolla alleggerisce e chiama il sorso.
Panatura dorata e cuore filante: la carbonazione e l’amaro gentile ripuliscono il palato dal fritto, boccone dopo boccone.
Recensione finale
IPA all’italiana L’Ippa – Birrificio artigianale Baladin
Vale i tuoi soldi? Sì: sui 4 euro la lattina porti a casa una IPA fatta da cima a fondo con materie prime italiane — orzo dei campi Baladin, luppoli coltivati tra Piozzo e Busca — e si sente che è pensata per stare a tavola.
Brilla con piatti sapidi, speziati o fritti, servita sugli 8-10 gradi. Chi cerca le IPA americane esplosive, resinose e amarissime potrebbe trovarla troppo composta: qui l’amaro accompagna, non comanda.
È giusta per la cena tra amici a base di burger e cucina asiatica, o per il sabato sul divano con qualcosa da sgranocchiare.
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